Можно конвектомат купить это неотъемлемая часть профессиональной кухни, которая помогает значительно ускорить процесс приготовления пищи, обеспечивая при этом равномерное прогревание и сохранение всех полезных веществ. Это универсальное оборудование, которое совмещает в себе функции конвекции, жарки, запеканки и гриля, что делает его незаменимым для ресторанов, кафе, пекарен и других заведений общественного питания. Но как выбрать конвектомат, который идеально подойдет для вашего бизнеса? Рассмотрим ключевые аспекты.

1. Тип конвектомата: электрический или газовый?
Первым шагом в выборе конвектомата является определение типа питания: электрический или газовый. Каждый из них имеет свои преимущества.

Электрический конвектомат — более универсален и прост в эксплуатации. Он идеально подходит для заведений с небольшими объемами производства, где важно быстрое и точное управление температурой. Электрические модели часто имеют более компактные размеры, что позволяет экономить место на кухне.

Газовый конвектомат — подходит для больших заведений с высокими нагрузками. Он обладает большей мощностью, что позволяет готовить более крупные порции за короткое время. Однако для его установки необходимо подключение к газовой сети, что может потребовать дополнительных затрат и технических условий.

2. Размер и вместимость
Размер конвектомата зависит от объема, который вам нужно будет обрабатывать. Для небольших кафе и ресторанов подойдут компактные модели с вместимостью от 6 до 10 гастроемкостей. Это оборудование подойдет для приготовления блюд в небольших количествах, когда требуется быстрая подготовка пищи.

Для крупных заведений, где необходимо готовить большие объемы, стоит обратить внимание на конвектоматы с вместимостью от 10 гастроемкостей и более. Такие модели позволяют готовить большое количество продуктов одновременно, что значительно ускоряет процесс обслуживания.

При выборе конвектомата важно учитывать не только объем, но и размеры самого устройства, чтобы оно гармонично вписалось в пространство вашей кухни.

3. Функции и управление
Современные конвектоматы обладают множеством функций, которые позволяют значительно упростить работу на кухне. Одним из ключевых аспектов является регулировка температуры и влажности. Это позволяет готовить различные блюда, от выпечки до жареных и запеченных продуктов, с идеальным результатом.

Кроме того, стоит обратить внимание на автоматические программы, которые позволяют выбрать оптимальный режим приготовления для определенного блюда. Некоторые модели могут быть оснащены сенсорными экранами, что делает управление более удобным и интуитивно понятным.

Также важно выбрать модель с функцией самоочистки. Это значительно упростит уход за оборудованием, снизив затраты на рабочее время и усилия персонала.

4. Энергоэффективность
Профессиональная кухня — это место, где оборудование работает круглосуточно. Поэтому энергоэффективность конвектомата играет важную роль в снижении эксплуатационных расходов. Современные модели конвектоматов предлагают высокую энергоэффективность благодаря улучшенным технологиям теплопередачи и снижению потерь энергии.

Выбирайте модели с функцией энергосбережения, которые будут работать на оптимальной мощности, минимизируя потребление электричества или газа.

5. Бренд и качество
При выборе конвектомата следует обратить внимание на репутацию производителя. Известные бренды, такие как Rational, Convotherm, MKN, предлагают высококачественные модели, которые зарекомендовали себя на рынке профессионального оборудования. Эти бренды гарантируют долговечность своих устройств, надежность и наличие сервисного обслуживания.

При покупке оборудования стоит учитывать не только его стоимость, но и стоимость обслуживания, а также доступность запчастей и технической поддержки.

6. Цена и бюджет
Конвектомат — это серьезная инвестиция для любого заведения. Стоимость моделей может варьироваться в зависимости от бренда, функций и размера. Однако не стоит экономить на качестве. Лучше выбрать проверенную модель с необходимыми функциями, чем рисковать с менее надежным оборудованием, которое может привести к сбоям в работе.

Старайтесь найти баланс между ценой и качеством, учитывая все потребности вашего бизнеса.

7. Установка и сервисное обслуживание
После того как вы выбрали подходящий конвектомат, важно обратить внимание на условия установки и технического обслуживания. Убедитесь, что у вашего заведения есть возможность подключить оборудование к электросети или газовой сети, в зависимости от типа модели.

Не менее важен и вопрос обслуживания: лучше всего выбрать модель с гарантией и возможностью заключения договора на техническое обслуживание. Это обеспечит вам бесперебойную работу оборудования в течение всего срока эксплуатации.

Заключение
Правильный выбор конвектомата — это не просто покупка устройства, а стратегическое решение для вашего бизнеса. Важно выбрать модель, которая соответствует потребностям вашего заведения, имеет оптимальный размер и функции, а также будет экономить ваши ресурсы в долгосрочной перспективе. Подходя к выбору с учетом всех факторов, вы обеспечите себе эффективную работу кухни, высокое качество блюд и удовлетворенность клиентов.